地域循環型野菜「おかえりやさい」の販売

ヤマナカは、名古屋の市民・事業者・行政らが連携して生ごみの削減についての啓もうを行う「おかえりやさいプロジェクト」において、発足当初よりメンバーとして活動しています。

店舗で排出される生ごみ（野菜くず等）を回収し、名古屋市内の食品リサイクル施設で堆肥化、その堆肥を使って名古屋市緑区大高町のブロッコリー農家が栽培したブロッコリーを再び店舗で販売することで、資源循環の可視化を図ります。

生ごみとして排出された野菜が再びキッチンに戻ってくることから「おかえりやさい」と命名されました。