作り方

• 1アールグレイの茶葉をすり鉢やミルなどで細かく挽いておく。
  

• 2マンゴーは一口大に切り、イチジクは皮をむいてくし形に切る。
• 3ボウルにマンゴーとイチジクを入れ、茶葉・レモン汁・メープルシロップを回しかける。
• 4優しく和え、冷蔵庫で5～10分ほど冷やす。
  器に盛り、マスカルポーネチーズを添えてメープルシロップをかける。
  
  
• ＊マンゴーの切り方
• 1マンゴーを縦に立て、種の位置を確認する（種は平たい楕円形で、中心
  に縦に入っている）。
  種を避けるように、両サイドを縦に切り落とす（目安は中心から左右そ
  れぞれ約1cmほどずらした位置）。
  これで「半割り」が2枚と、種を挟んだ中央部分の3つに分かれる。
  
• 2次に半割りにした果肉を、皮を下にしてまな板に置く。
  端から一定の幅（1〜1.5cm程度）で縦に切っていくと、くし形のスラ
  イスができる。
  皮ごと切ってしまって、あとから皮と実の間にナイフを入れて剥がすと
  安定して切りやすい。