材料

生鮭	2切れ
いか	１杯
えび（中）	4尾
ホタテ	4個
ししとう	5本
コーン（水煮缶）	50g
バター	30g

A

キャベツ	1/4個
玉ねぎ	1/2個
えのき	1/2束
舞茸	1/2パック
かぼちゃ	100g

~合わせ味噌～

好みの味噌	大さじ6
砂糖	大さじ3
酒	大さじ2
みりん	大さじ3
にんにくのすりおろし	１かけ分

作り方

• 1生鮭は3～４等分に切る。いかはワタを取り除き、胴は1.5cm幅に切り、エンペラと足は食べやすい大きさに切る。えびは殻とワタを取り除く。キャベツは3cm角に切る。玉ねぎは1.5cm幅に切る。えのきは３等分の長さに切る。舞茸は小房に分ける。かぼちゃは1㎝の厚さにスライスする。ししとうは5ミリ幅の小口切りにする。合わせ味噌の材料を混ぜ合わせる。
• 2Aを土鍋やホットプレートに盛り、その上に魚介類、コーン、ししとう、バターをのせる。
• 3蓋をして中火で加熱し、鮭の色が赤からピンクに変わったら合わせ味噌をかけ、香ばしい香りがしたら火を止める。