作り方

• 1マグロのさくは熱湯に２～３秒入れて氷水にとり、水気をふいて冷蔵庫で冷やす。
• 2長いもは皮をむき、みじん切りにしてからたたく。卵黄としょうゆを混ぜ合わせる。
• 3[1]のマグロをスライスして器に盛り、[2]の長いもを添え、大葉と穂しそをあしらう。黄身じょうゆをかけていただく。