材料

シャトーブリアン（ステーキ用）	2枚
塩	少々
オリーブオイル	大さじ1

～フレンチ風新玉ねぎソース～

新玉ねぎ(みじん切り)	１個
ミニトマト（6等分に切る）	5個
ケイパー	10g
黒オリーブ（種なし、6等分に切る）	5粒
アンチョビ（フィレ、みじん切り）	3枚
イタリアンパセリ（みじん切り）	大さじ1強
オリーブオイル	大さじ4
塩	少々

作り方

• 1シャトーブリアンは焼く30分前に常温に出す。
• 2フレンチ風新玉ねぎソースを作る。材料をボウルに入れてざっくり混ぜ合わせる。
• 3フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、シャトーブリアンに塩少々を振り、好みの焼き具合に焼く。アルミホイルで包み、10分ほど温かい場所に置く。
• 4[3]を一口大に切って器に盛り、①をかける。