作り方

• 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。ほたるいかは目をとる。水溶き小麦粉の材料を混ぜる。
• 2春巻きの皮の手前中央にアスパラガス1本分とほたるいか3～４尾を置いて両端を折り畳み、くるくると巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様に5本作る。
• 3フライパンに揚げ油を熱し、中温（菜箸を入れると泡が上がってくる状態 170°C ）に熱し、[2]を入れてからりとするまで揚げる。
• 4取り出して油をきり、器に盛る。塩適宜を添える。