材料(2人分)

茹で筍	150g
ベーコン（ブロック）	75g
生わかめ	30g
オリーブオイル	大さじ1/2
塩	各少々

～味噌ホワイトソース～

バター	大さじ2
薄力粉	大さじ2と1/2
牛乳	250ml
生クリーム	100ml
好みの味噌（赤味噌以外）	大さじ2
木の芽	一掴み

作り方

• 1筍は食べやすい大きさに切る。ベーコンは5ミリ角の厚さで3cmの長さに切る。わかめは水気を切って、2cm程の長さに切る。木の芽は飾り用に少々残し、残りは粗く刻む。
• 2フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、筍を炒め合わせ、塩少々をふる。
• 3ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、小麦粉をふり入れて、焦がさない様に弱火で2～3分炒める。
• 4牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでしばらく煮る。生クリームを加えて３分程煮て、味噌を加えて溶き混ぜ、木の芽を加えて混ぜ合わせる。
• 5[4]に[2]とわかめを加えて混ぜ合わせる。
• 6[5]を耐熱容器に入れて、230℃のオーブン10分程焼き、木の芽をあしらう。