材料(2人分)

中華めん(太麺)

2玉

材料A

ごま油	小さじ1
塩	少々

ピリ辛そぼろ

豚ひき肉	200g
ごま油	小さじ1
豆板醤	小さじ2

材料B

オイスターソース	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	小さじ2
五香粉	少々

トッピング

ニラ(小口切り)	1/2束
小ネギ(小口切り)	4本
にんにく(細かいみじん切り)	2かけ
刻み海苔	適量
かつお粉	10g
卵黄	2個
好みでキムチ・トマトなど

作り方

• 1中華めん袋の表示に従って茹で、冷水にとってぬめりをとる。水気をきって[A]と和える。
• 2ピリ辛そぼろを作る。ごま油と豆板醤を弱火にかけ良い香りがしたらひき肉を加えて中火でパラパラに炒める。
• 3[2]に[B]を加え、汁気が半分になるまで中火で煮る。
• 4[1]の上に[3]をのせ、まわりに小ネギ、ニラ、にんにく、海苔、かつお粉をトッピングする。ピリ辛そぼろの中央をくぼませ、卵黄を乗せる。
• 5全体を混ぜながらいただく。