材料(2人分)

パスタ(カッペリーニなど極細タイプ)	150g
むきえび(小さめのもの)	100g

大葉ジェノベーゼソース（作りやすい量）

大葉(飾り用)

1枚

材料A

松の実	20g
大葉	10枚
にんにく	1/2かけ
オリーブオイル	大さじ5
粉チーズ	大さじ3
塩	小さじ1/2

作り方

• 1大葉ジェノベーゼを作る。松の実、大葉、にんにくをフードプロセッサーにかける。 滑らかになったら取り出し、他の材料と混ぜる。
• 2えびは塩水でさっと洗い、沸騰した湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切る。
• 3パスタは塩少々を加えた湯で袋の表示時間より1分長めに茹でる。パスタが茹で上がったら氷水にとり、かるく洗うようにして冷まし、ザルに上げて水けをしっかりときる。
• 4大きめのボウルに[3]、[2]、[1]、水大さじ3を加え、混ぜ合わせる。
• 5器に盛り、飾り用の大葉を手でちぎり、散らす。