材料(作りやすい量)

ナッツ田作り

田作り	40g
ミックスナッツ	40g

材料A

しょうゆ、みりん	各大1
砂糖	大1と1/3

さっぱり黒豆

黒豆

250g(一袋)

材料A

水	6カップ
砂糖	230g
しょうゆ	大2
重曹	大1

りんごとレモンのきんとん

さつまいも	300g
りんご(ふじか紅玉)	1/2個
レモン汁	大1
砂糖	100g
くちなしの実	1個

作り方

ナッツ田作り

• 1田作りはフライパンでから煎りする。ナッツは粗く刻んでフライパンでから煎りする。
• 2きれいにしたフライパンにAを入れて煮立てて、細かいあわが出てきたら火を止めて[1]を入れ全体を混ぜ合わせる。
• 3オーブンシートを敷いたバットに[2]を広げて冷ます。

さっぱり黒豆

• 1黒豆は洗ってザルに上げて水気をよく切る。
• 2鍋に[A]を入れて、一煮立ちしたら火を止めてそのまま冷ます。
• 3完全に冷めた[2]に[1]の黒豆を入れて一晩おく。
• 4[3]の鍋を火にかけて煮立ったらアクをすくい、蓋をせず、ごく弱火で豆が踊らない様に煮る。
• 5豆が柔らかくなったら（1時間45分～2時間位）火を止めて煮汁に漬けたまま冷ます。

りんごとレモンのきんとん

• 1さつまいもは厚めに皮をむき1cmの輪切りにして30分程水にさらす。りんごは4等分に切り芯を取り除き、皮をむく。くちなしの実はたたいてお茶パック等に入れる。
• 2鍋にさつまいも、りんご、くちなしの実をヒタヒタの水を入れて煮て、竹串をさしてすっと通る様になったら火を止める。さつまいもとりんごを網じゃくしですくう。
• 3[2]、レモン汁、砂糖を熱いうちにフードプロセッサーにかけて滑らかにする。（マッシャー等で潰してもよい）
• 4固く仕上げたい場合は[3]を鍋に入れて弱火にかけながらぽってりするまで木べらで練り、バットなどに広げて冷ます。