作り方

• 1ほうれん草を3cmの長さに切る。マッシュルームを薄切りにする。
• 2フライパンを熱し、オリーブオイルをしき、[1]を炒め、塩、こしょうをふり、冷ます。
• 3豚肉は包丁で長い方の一辺を切り落とさずに半分の厚さになる様に開き、大きな四角になる様にする。全体に塩、こしょうをまぶす。オーブンを220℃に余熱する。天板にオーブンシートを敷く。
• 4天板の上に豚肉をおき、[2]を端の方に縦一列におき、脂身が上になる様にロールケーキの要領で巻き込む。巻き終わりはヨウジを刺して止める。
• 5[4]を220℃のオーブンで20分焼き、170℃ に下げて50分程焼き、表面にこんがり焦げ目がついたら、オーブンの庫内に10分程おき、休ませる。
• 6ヨウジを外し、好みの厚さにスライスし、皿に盛る。