作り方

• 1なすは乱切りにし、白だしと合わせて20分ほどおく。
  大葉は千切りにし、ミョウガは小口切りにする。冷凍うどんは袋の表示に従い、レンジで加熱し、ザルに入れ、水洗いする。
• 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止め、豚肉を入れ、色が変わったら取り出し、キッチンペーパー等で水気を拭く。
• 3器にうどんを入れ、水気を軽く絞ったなす、豚肉をのせ、めんつゆを入れる。大葉とミョウガを散らし、レモン汁をかける。