材料(4人分)

ベーコン(ブロック)	100g
玉ねぎ	1/4個
たけのこ(茹でたもの)	150g
スナップエンドウ	50g
空豆	50g
グリンピース(さやから出して)	30g
オリーブオイル	大さじ1
ピザ用チーズ	50g
塩、こしょう	各少々

ホワイトソース(作りやすい量)

バター	大4
薄力粉	大5
牛乳	2と1/2カップ
生クリーム	1カップ
塩	小1/2
こしょう	少々

作り方

• 1ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、小麦粉をふり入れて、焦がさない様に弱火で2～3分炒める。
• 2牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまでしばらく煮る。生クリームを加えて5分程煮て、塩、こしょうで味を整える。
• 3ベーコンは１.５cmの長さの拍子木切りに切り、玉ねぎは薄くスライスする。たけのこは薄く食べやすい大きさに切る。
  スナップエンドウは筋を取り、空豆は薄皮をむき、グリンピースは中身を取る。さっと塩茹でし水気を切っておく。
• 4フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、たけのこの順に炒め合わせ塩、こしょうをふる。
• 5ホワイトソースに[4]と豆類を加えて、塩、こしょうで味を整える。
• 6[5]を耐熱容器に入れて、チーズをのせて230℃ のオーブンで20分程焼く。