材料(4人分)

ブリの切身	4切れ
塩	大さじ1
にんにく	1かけ
赤唐辛子	2本
レモン	1/2個
オリーブオイル	適量

材料A

黒粒こしょう	小さじ1
ローリエ	2枚
タイム	2～3本

作り方

• 1ブリの両面に塩をふり、網にのせ、10分置く。オーブンは100℃に予熱する。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を抜く。レモンは薄切りにする。
• 2バットにブリ、にんにく、赤唐辛子、[A]をのせ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで注ぎ、レモンをのせ、100℃のオーブンで50分加熱し、冷ましてオイルごと冷蔵庫で保存する。