材料(2～3人分)

鶏もも肉	2枚
バター・オリーブオイル	各大さじ1
白ワイン	大さじ3
ドライプルーン	10個
むき生栗(甘栗でも可)	12個
しょうゆ	小さじ1
ローズマリー(飾り用)	少々

材料A

ローズマリー	1本
塩	小さじ1
黒こしょう	少々

作り方

• 1鶏肉は3～4等分に切り、[A]をまぶし、厚手の鍋にバターとオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。プルーンと栗を加え、さっと炒め合わせる。
• 2[1]に白ワインを加え、蓋をして弱火にし、25分程火にかけ、蒸し焼きにする。
• 3仕上げにしょうゆを加え、一煮立ちさせたら火から下ろす。
• 4[3]を皿に盛り、ローズマリーを飾る。加え、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。