季節の豆のフリッタータ
2020年6月6日
材料(4人分)
| 卵 | 4個 |
| パルミジャーノチーズのすりおろし(粉チーズで代用可) | 大さじ5 |
| ベーコン(5ミリ幅に切る) | 2枚 |
| そら豆(薄皮をむいて塩茹で) | 10粒 |
| グリンピース(サヤから出して塩茹で) | 大さじ3 |
| スナップエンドウ(筋を取り塩茹で) | 4枚 |
作り方
- 1オーブンを200℃に余熱する。ボウルに卵を割りほぐし、パルミジャーノチーズ 、ベーコン、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 2オーブンに入れられるフライパンを熱し、オリーブオイルをしき、フライパンが十分に熱せられたら、[1]を流し入れる。
- 3豆類をバランス良く散らし、オーブンで15分程、中まで火が通るまで加熱する。
- ※オーブンに入れられるフライパンがない場合は耐熱容器に卵液を流し入れ、豆類を散らして、オーブンで20分程焼く。
または、オーブンを使わずにフライパンで焼く場合は全体を大きく混ぜ、スクランブルエッグの様にし、半分程火が通ったら、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。
皿から滑らす様にフライパンに流し入れる。木べらで押さえながら焼き、これを裏、表と繰り返し、色よく焼き上げる。