石川県産有機大豆・有機小麦100％使用。
兵庫県奥播州「足立醸造」の杉桶で二夏じっくり熟成させた、
深く濃厚な味わいが特長です。
商品の特長、こだわりの紹介
金沢大地の有機醤油はいたってシンプル。金沢と能登にある自社農場で、初夏から晩秋は有機大豆を育て、同じ畑で冬から春は有機小麦を栽培します。その大豆と小麦を使い、兵庫県奥播州「足立醸造」の杉桶で二夏じっくり熟成させてつくる「金沢大地有機醤油こいくち」は深く濃厚な味わいで、のびが良く、少量でも旨みと香りのバランスが良いのが特長です。お料理全般におすすめです。
商品の特長、こだわりの紹介
金沢大地は「千年産業を目指して」を理念に、石川県の金沢と能登で耕作放棄地を中心に耕し、環境保全型農業を営むオーガニックファームです。土や生態系の力を活かして栽培した原料を用いて農産加工食品づくりも行い、「あんしん」「おいしい」という共感を通じて農場とみなさまの食卓をつなぎます。自ら耕すことで、加工品にはめずらしい単一生産者の原料でのものづくりが実現しました。