この時期の生かつおは、『秋かつお』と呼ばれ旬を迎えます。
脂のりが良く、表面を炙った『たたき』にして食べると格別の美味しさが味わえます。
入荷した当日の生かつおを丁寧に店内で『たたき』に加工をした、フランテ人気の商品です。
※悪天候の場合又は入荷状況により、入荷の無い場合がございますのでご了承下さい。
商品の特長、こだわりの紹介
この時期の生かつおは、『秋かつお』と呼ばれ、中でも餌を求めて北上したかつおが、三陸沖・北海道沖からＵターンをして南下する時に水揚げされるかつおが『戻り鰹』と呼ばれ、産卵を前にたっぷり餌を食べて身に脂をしっかり蓄えていることから『トロ鰹』とも呼ばれるほど脂がのって美味しい時期になります。脂ののった秋の生かつおは、表面を炙った『たたき』にして食べるのがおすすめです。またお好みで青ねぎ・みょうが・しょうが・にんにくなどの薬味と一緒に食べるのも人気です。