作り方

• 1アボカドは皮と種を取り除き、大きめの乱切りにする。いんげんは筋を取り除き、半分の長さに切る。ミニトマトはへたを取り除く。
• 2鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを加えて弱火でよく炒め、香りがたったらココナッツミルク、水、鶏がらスープの素を加える。
• 3沸騰したらいんげん、サバ缶、ナンプラー、砂糖を加えて5分程煮る。アボカドとミニトマトを加え、3分煮たら火から下ろす。器に盛り、バジルの葉を散らす。