夏にかけて青森県陸奥湾で水揚げされた小ぶりのほたて貝。水揚げ後すぐに素早くボイル・急速冷凍しているため、濃厚な甘みとギュッと詰った旨味が特徴です。料理用用途豊富で、そのまま食べる以外にも、サラダやマリネ、バター焼き、フライにも最適です。