えだまめは熱をもちやすい野菜です。熱を長時間もっていると甘みが飛んでしまいます。購入された商品が熱をもっている場合はすぐに冷水で冷やしてください。やはりえだまめは塩ゆでがおすすめ。香りと甘みが際立ち、えだまめ本来の味が感じられます。

えだまめと茶豆
●えだまめ（青豆とも呼ぶ）すっきりした甘みとみずみずしい食感が特徴。クセがなく食べやすく、そのまま食べる以外にも幅広く料理に使えます。
●茶豆（だだちゃ豆など）※8月上旬より販売予定
豆の色がやや茶色がかり、香りが非常に強いのが特徴。甘みだけでなく旨みが濃く、噛むほどにコクが広がります。枝豆の中でも高級感のある味わいです。