ヤマナカ

フランテ

生するめいか

旬の時期:7月~9月

味わいポイント

料理用途豊富なスルメイカ。いろいろな楽しみ方ができる旬の食材です。近年の不漁で漁獲量が減ってきていますが、特に美味しくなるのはこの夏の時期になります。

生するめいかの食べごろや特長をご紹介

イカの種類は非常に多く何百種類も存在しますが、日本で最も多く獲れるのはスルメイカになります。漁獲方法は様々ですが、夏に時期は、昼間に釣り上げる「昼イカ漁」が盛んになり、特に新鮮なスルメイカが期待できる時期にもなります。鮮度劣化が早い魚のため、鮮度の良い状態で食べるようにしましょう。

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