ヤマナカ

フランテ

ポテトサラダ(スノーマーチ)

旬の時期:3月頃

味わいポイント

人気企画の「北海道産地リレー」の最終回、一番人気の”スノーマーチ”を使用したポテトサラダです。甘味が増したじゃがいもの旨さを引き出しました。

スノーマーチの食べごろや特長をご紹介

北海道の北見で採れたスノーマーチ。でんぷん質は雪が降る12月頃から少しずつ「糖」へ変わり、甘みと風味が増していきます。

まさに「今」が旬のじゃがいもです。低温貯蔵で少しずつ熟成され、出荷終盤の3月にかけて徐々に深みのある甘みと風味を楽しめるようになります。

”雪(スノー)が降る頃から3月(マーチ)に向けて美味しくなる・・”そんな、名前ピッタリのじゃがいもです。

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