岩手県産のブランド鴨”岩手がも”のロース肉を、フランス岩塩、きび糖、香辛料で塩漬し熟成しています。鴨肉の濃厚な旨味が特徴です。
商品の特長、こだわりの紹介
生ハムの原料となっている鴨の農場は、岩手県沿岸北部の田野畑村（たのはたむら）にあります。鴨舎の向こうに広がる陸中海岸の海岸線は、大きな断崖が200ｍ前後の絶壁となって海に落ち込んでいます。この美しい風景の中、海からの風を受けながら伸び伸びと育っています。また、全飼育期間中、抗生物質や合成抗菌時を一切使わずに、トウモロコシやマイロなど自然由来の飼料で育っている”健康でおいしい鴨”です。